Pour avoir de l'évapotranspiration il faut couvrir nos sols de végétaux verts, donc vivants. Il faut aussi de l'eau dans le sol.
Pierrick Berthou est agriculteur, producteur de lait bio à Quimperlé, en Bretagne. En 2003, la canicule meurtrière qui s'abat sur la France lui fait prendre conscience de la valeur inestimable de l'eau. Depuis, il s'est formé pour apprendre à gérer de la façon la plus résiliente possible cette ressource indispensable à la vie. Il a souhaité nous livrer ses apprentissages, avec une leçon clé : il nous faut réapprendre à connaître le cycle de l'eau et favoriser le phénomène d'évapotranspiration pour empêcher les sécheresses.
Les leçons du passé
« Depuis la nuit des temps, l'eau est une préoccupation pour l'être humain : soit il y en a trop, soit il en manque, jamais content ! D'ailleurs, de nos jours, il n'y a guère que les paysans qui s'en préoccupent. Les paysans sont vraiment stressés par l'eau. Pour les autres, leurs contemporains, du moment qu'il y a du soleil et que l'eau coule abondamment du robinet, tout va bien.
Justement, le problème est là : tant que l'eau coule du robinet, tout va bien.
Actuellement, nous ne payons pas l'eau en tant que telle, notre facture d'eau correspond aux traitements de l'eau et à son acheminement. Or, il suffit d'imaginer qu'un jour l'eau ne coule plus du robinet. Et, cette possible imagination devient déjà réalité. Avec la sécheresse qui frappe l'Hexagone, ce sont déjà 100 communes qui se retrouvent aujourd'hui sans eau potable en France.
Mais sachons bien, qu'avant que l'eau ne coule plus du robinet, des personnes auront pris les devants pour nous faire acheter l'eau dont nous avons besoin. C'est ce que l'on appelle la marchandisation de l'eau. Alors, un véritable business très lucratif se mettra en place. Tout est fait pour nous faire accepter cette idée totalement folle. À moins que nous ne réagissions dès maintenant.
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